시루떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 시루떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
시루떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
시루떡은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '蒸甑餅法'로 적혀 있습니다.
시루떡은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흰쌀 1말에 콩을 켜켜이 놓고, 처음에는 소금을 넣지 않고 시루에 안쳐 찐다. / 김이 오를 때 소금물을 시루에 골고루 뿌리고 찐다.
시루떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “일반적인 시루떡을 찌는 방법은 흰쌀 1말을 쓰면 켜켜이 사이에 콩을 놓고, 처음에는 소금을 넣지 않고 시루에 안쳐 찐다. 김이 오를 때 흰 소금을 1주발 반의 물에 간을 알맞게 맞추어 넣고 찌꺼기는 버리고 맑은 물을 취하여 시루에 골고루 뿌리고 찌면 떡 맛이 좋을 뿐만……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
시루떡은 어떤 종류의 음식인가요?
시루떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
시루떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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