곰국
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 곰국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
곰국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
곰국은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다. 원문에는 '곰국(一)'로 적혀 있습니다.
곰국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 곰국의 재료는 양 2근, 곤자소니, 씨앗가리, 홀떼기, 사태, 뼈독안이 각각 1근, 무 큰 것 5개, 깨소금 1종지, 참기름 1종지, 후춧가루 약간, 파∙마늘 다진 것 1종지, 간장 적당량입니다.
곰국은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 양은 끓는 물에 데쳐서 껍질을 벗겨 놓고 다른 국거리도 깨끗하게 씻는다. / 무도 깨끗이 씻어 전부 솥에 넣고 푹 곤다. / 젓가락으로 찔러 보아서 힘 안 들고 들어가면 다 익은 것이니 건져 썬다. … 순서로 이어집니다.
곰국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 양 2근, 곤자소니, 씨앗가리, 홀떼기, 사태, 뼈독안이 각각 1근, 무 큰 것 5개. 깨소금 1종지, 참기름 1종지, 후춧가루 약간, 파∙마늘 다진 것 1종지, 간장 적당량 만드는 법 양은 끓는 물에 데쳐서 껍질을 벗겨놓고 다른 국거리도 깨끗하게 씻고 무도 깨끗……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
곰국은 어떤 종류의 음식인가요?
곰국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
곰국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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