곰국
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 곰국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
곰국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
곰국은 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '곰국(肉湯)'로 적혀 있습니다.
곰국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 곰국의 재료는 사태 200g, 꼬리 200g, 허파 120g, 양 120g, 곱창 120g, 무 또는 파 600g, 간장 약간, 물 600L입니다.
곰국은 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 여러 가지 고기를 모두 씻어서 통째로 끓인다. / 거의 익었을 때 무와 파를 통째로 넣고 장으로 간을 하여 다시 끓인다. / 푹 무른 뒤에 고기와 무를 건져 잘게 썰고 후추와 다진 파로 양념을 한 후 뜨거운 국물에 넣어 먹는다.
곰국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 사태 200g, 꼬리 200g, 허파 120g, 양 120g, 곱창 120g, 무 또는 파 600g, 간장 약간, 물 600L 여러 가지 고기를 모두 씻어서 통째로 끓인다. 거의 익었을 때 무와 파를 통째로 넣고 장으로 간을 하여 다시 끓인다. 푹 무른 뒤에 고기……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
곰국은 어떤 종류의 음식인가요?
곰국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
곰국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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