호박나물
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 호박나물 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
호박나물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
호박나물은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
호박나물에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 호박나물의 재료는 애호박, 소금, 파, 마늘, 깨소금, 참기름, 고춧가루, 간장입니다.
호박나물은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 호박을 4쪽으로 갈라 속을 떼어 내고 얇게 썰어 소금에 살짝 절인다. / 1)을 깨끗한 물에 헹군 다음 번철에 기름을 두르고 볶아 여러가지 양념을 해서 무친다. / 고춧가루와 깨소금은 약간만 넣는다. … 순서로 이어집니다.
호박나물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “<재료> 애호박, 소금, 파, 마늘, 깨소금, 참기름, 고춧가루, 간장 <만드는 법> 호박을 4쪽으로 갈라 속을 떼어 내고 얇게 착착 썰어 소금에 살짝 절여 놓았다가 깨끗한 물에 헹군 다음 번철에 기름을 두르고 볶아서 갖은 양념하여 무친다. 고춧가루는 아주 조금만 치고……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
호박나물은 어떤 종류의 음식인가요?
호박나물은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
호박나물은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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