두텁떡
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 두텁떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
두텁떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
두텁떡은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '두텁덕'으로 적혀 있습니다.
두텁떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 두텁떡의 재료는 찹쌀가루, 팥가루, 꿀, 계피, 잣, 대추, 밤입니다.
두텁떡은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀가루에 꿀물을 진하게 타서 반죽한다. / 볶은 팥가루, 꿀, 계피를 섞은 소를 넣어 둥글고 달걀만 하게 빚는다. / 2) 위에 잣을 1개씩 박고 대추와 밤은 삶아 잘게 반듯하게 썰어서 돌려 박는다. … 순서로 이어집니다.
두텁떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀가루에 꿀물을 진하게 타서 반죽하고, 볶은 팥가루, 꿀, 계피를 섞은 소를 넣어 둥글고 달걀만 하게 빚는다. 그 위에 잣을 한 개씩 박고 대추와 밤은 삶아 잘게 반듯하게 썰어서 돌려 박는다. 볶은 팥가루․꿀물․계피를 섞어 고물을 만든다. 백지를 깔고 그 위에 고물을……”입니다. (번역 출처: 영인본)
두텁떡은 어떤 종류의 음식인가요?
두텁떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
두텁떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 35개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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