너비아니

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

너비아니 기본 정보
이름	너비아니
음식 분류	찬품류

자주 묻는 질문

너비아니는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

너비아니는 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '너븨안이'로 적혀 있습니다.

『시의전서』(1800년대말)에 기록된 너비아니의 재료는 쇠고기, 갖은 양념입니다.

『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 연한 쇠고기를 얇게 저민다. / 가볍게 잔칼질을 한다. / 갖은 양념에 재운 후 굽는다.

번역문 일부를 옮기면 “연한 쇠고기를 얇게 저미고 가볍게 잔칼질을 하여 갖은 양념에 재웠다가 굽는다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)

너비아니는 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기

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