너비아니
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 너비아니 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
너비아니는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
너비아니는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다.
너비아니에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 너비아니의 재료는 쇠고기 400g, 간장 2숟가락, 참기름 1.5숟가락, 후춧가루 조금, 깨소금 1/2숟가락, 설탕 2숟가락, 파 2뿌리, 마늘 2쪽입니다.
너비아니는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쇠고기를 결과 반대 방향으로 얇게 저미고 가로와 세로로 약간씩 칼질을 해 둔다. / 간장에 다진 파와 마늘 등 기타 양념을 모두 섞어서 고기에 간이 잘 배게 무친다. / 화로에 석쇠를 놓고 구워 식기 전에 먹는다.
너비아니에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 쇠고기 400g, 간장 2숟가락, 참기름 1.5숟가락, 후춧가루 조금, 깨소금 1/2숟가락, 설탕 2숟가락, 파 2뿌리, 마늘 2쪽 쇠고기를 결과 반대 방향으로 얇게 저미고 가로와 세로로 약간씩 칼질을 해 둔다. 간장에 다진 파와 마늘 등 기타 양념을 모두 섞어서……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
너비아니는 어떤 종류의 음식인가요?
너비아니는 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
너비아니는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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