준치국
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 준치국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
준치국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
준치국은 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
준치국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 준치국의 재료는 준치 및 생선장국 하는 재료입니다.
준치국은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 맑은 장국에 끓이는 것이다. / 분량과 끓이는 법은 이 위에서 말한 생선국과 같다. / 미나리와 파를 많이 넣고 끓인다.
준치국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “이것은 맑은 장국에 끓이는 것이다. 분량과 끓이는 법은 이 위에서 말한 생선국과 같다. 미나리와 파를 많이 넣고 끓인다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
준치국은 어떤 종류의 음식인가요?
준치국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
준치국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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