아욱국
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 아욱국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
아욱국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
아욱국은 『조선요리제법』(1921)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '아옥국(하절음식)'으로 적혀 있습니다.
아욱국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1921)에 기록된 아욱국의 재료는 아욱, 된장, 고추장, 고기, 새우 말린 것, 멸치입니다.
아욱국은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1921)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 아욱을 물에 여러 번 옮겨가며 씻는다. / 1) 을 솥에 넣고 된장과 고추장을 함께 섞어 넣고 물을 간 맞추어 붇는다. / 여기에 고기를 썰어 넣고 마른 새우를 두드려 조금 넣어 끓인다 .
아욱국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “아욱을 물에 여러 번 옮겨가며 씻은 후 솥에 넣고 된장과 고추장을 함께 섞어 넣고 물을 간 맞추어 부은 후에 고기를 그냥 썰어 넣고 마른 새우를 두드려 조금 넣어 끓인다 . (멸치를 넣어도 맛이 좋다.)…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
아욱국은 어떤 종류의 음식인가요?
아욱국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
아욱국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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