아욱국

공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처

아욱국 기본 정보
이름	아욱국
음식 분류	찬품류

자주 묻는 질문

아욱국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

아욱국은 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '아욱(葵)국'으로 적혀 있습니다.

『우리음식』(1948)에 기록된 아욱국의 재료는 아욱, 된장, 쇠고기입니다.

『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 아욱 껍질을 벗기고 다듬어 씻는다. / 토장국으로 된장에 쇠고기를 조금 넣고 끓인다.

번역문 일부를 옮기면 “아욱을 껍질을 벗기고 다듬어 씻고 토장국으로 된장에 쇠고기를 조금 넣어 끓인다. 아욱은 아주 부드러운 채소이며 쇠고기 이외에 마른 새우나 홍합 등을 넣고도 국을 끓인다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)

아욱국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기

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