아욱국
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 아욱국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
아욱국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
아욱국은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '아욱국(葵湯)'로 적혀 있습니다.
아욱국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 아욱국의 재료는 아욱, 토장, 고추장, 홍합, 왕새우, 멸치, 고기, 곱창입니다.
아욱국은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 토장에 고추장을 섞어 끓이되, 홍합이나 왕새우를 짓찧어 넣거나 멸치를 뱃속을 꺼내고 쿵쿵 두드려 넣고 고기와…
아욱국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “아욱을 이전에는 여러번 으깨어 끓였으나 도리어 국 빛이 푸르고 보기에도 좋지 못하다. 그래서 요사이는 그냥 깨끗하게 씻기만 하여 끓이는데 빛이 맑고 맛도 좋다. 토장에 고추장 섞어 끓이되, 홍합이나 왕새우를 짓찧어 넣거나 멸치를 뱃속을 꺼내고 쿵쿵 두드려 넣고 고기와……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
아욱국은 어떤 종류의 음식인가요?
아욱국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
아욱국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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