두텁떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 두텁떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
두텁떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
두텁떡은 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '두텁떡(二重餠)'로 적혀 있습니다.
두텁떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 두텁떡의 재료는 찹쌀 가루 2L, 계핏가루 2숟가락, 밤 800mL, 붉은 팥 800mL, 설탕, 꿀 각 100mL입니다.
두텁떡은 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 팥고물 한 것을 계핏가루와 섞어 구리나 철 냄비에 넣고 볶다가 중간쯤에 설탕, 꿀, 소금을 넣고 계피 색과… / 밤은 삶아서 껍질을 벗기고 으깨어 밤톨만 하게 뭉쳐 놓는다. / 찹쌀 가루를 물로 반죽하여 손 두께만 하게 넓적하게 만들어 끓는 물에 넣고 삶아 익힌다. … 순서로 이어집니다.
두텁떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 찹쌀 가루 2L, 계핏가루 2숟가락, 밤 800mL, 붉은 팥 800mL, 설탕 100mL, 꿀 100mL 팥고물 한 것을 계핏가루와 섞어 구리나 철 냄비에 넣고 볶다가 중간쯤에 설탕, 꿀, 소금을 넣고 계피 색과 같아지도록 볶는다. 밤은 삶아서 껍질을 벗기고 으……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
두텁떡은 어떤 종류의 음식인가요?
두텁떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
두텁떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 35개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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