알쌈
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 알쌈 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
알쌈은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
알쌈은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다.
알쌈에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 알쌈의 재료는 달걀, 소금, 기름, 천리찬입니다.
알쌈은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 달걀을 깨뜨려 소금을 조금 넣고 갠다. / 냄비를 숯불에 올려놓고 기름을 조금 친 후에 달걀 한 숟가락을 냄비에 놓고 숟가락으로 얇게 펴서 익힌다. / 익힌 후에 한가운데에 쇠고기간장 볶음인 천리찬과 같이 만든 소를 조금씩 놓아 소를 박는다. … 순서로 이어집니다.
알쌈에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “달걀을 몇 개 깨뜨리고 소금을 조금 넣고 개어 지짐 냄비에 부친다. 냄비를 숯불에 올려놓고 기름을 조금 친 후에 달걀 한 숟가락을 냄비에 놓고 숟가락으로 얇게 펴서 익힌다. 익힌 후에 한가운데에 천리찬(쇠고기간장 볶음)과 같이 만든 소를 조금씩 놓아 소를 박고 송편 모……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
알쌈은 어떤 종류의 음식인가요?
알쌈은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
알쌈은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 10개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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