만두과

공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처

만두과 기본 정보
이름	만두과
음식 분류	떡·한과·음청류

자주 묻는 질문

만두과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

만두과는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '만두과(饅頭果)'로 적혀 있습니다.

『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 만두과의 재료는 밀가루, 꿀, 참기름, 소주, 대추, 계핏가루입니다.

『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀가루, 꿀, 참기름을 함께 섞는다. / 소주를 조금 넣고 급히 섞는다. / 홍두깨로 가볍게 밀어 대략 두께가 5~6분쯤 되게 하여 마음대로 네모나게 자른다. … 순서로 이어집니다.

번역문 일부를 옮기면 “만두과는 약과와 같은 방법으로 한다. 약과 만들고 남은 것으로 만들거나 새로 만들거나 한다. 소는 조란에 계핏가루를 섞어서 넣고 송편 빚듯 하여 만든다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)

만두과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 20개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

재료마다 그 재료가 들어간 고문헌 음식을 모았습니다.

같은 이름으로 전하는 기록 19건을 문헌 연도 순으로 모았습니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 다릅니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기

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