두부 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 두부 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
두부 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
두부 만드는 법은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '두부 만드는 법(造豆腐法)'로 적혀 있습니다.
두부 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 두부 만드는 법의 재료는 콩입니다.
두부 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 콩을 맷돌에 간다. / 베자루에 넣고 몽둥이로 비틀어 짜서 끓여 만든다.
두부 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “우리나라에서는 두부 만드는 것을 부득이 개량하지 않고는 할 수 없는 것이다. 두부란 것이 노소 불문하고 먹기도 좋을 뿐만 아니라 자양에도 매우 유익한 것이고 병든 사람도 먹기가 좋다. 제일 소화가 잘되고 값도 싸고 온갖 음식에 들어가는 데가 대단히 많다. 그러나 어쩔수……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
두부 만드는 법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.