화전
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 화전 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
화전은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
화전은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '화전(花煎)'로 적혀 있습니다.
화전에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 화전의 재료는 찹쌀가루, 소금물, 꽃잎(진달래, 장미, 국화), 기름, 설탕입니다.
화전은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 소금물을 끓여 더울 때 반죽한다. / 전병 만드는 것과 같이 만들어 접시만 하게 부친다. / 2)를 썰어 설탕을 묻힌다.
화전에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “화전은 전병 만드는 것과 같이 만든다. 전병은 작게 부치지만 화전은 접시만 하게 부친 다음 1치 길이와 5푼 넓이로 썰어 설탕을 묻힌다. 화전은 냉수에 반죽하면 빛이 좋지 않고 부칠 때 기름도 많이 든다. 소금물을 끓여 더울 때 반죽해야 하며 진달래와 장미는 많이 넣어……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
화전은 어떤 종류의 음식인가요?
화전은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
화전은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 31개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.