포도주
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 포도주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
포도주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
포도주는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '포도주(葡萄酒)'로 적혀 있습니다.
포도주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 포도주의 재료는 <방법 1> 포도, 누룩 <방법 2> 포도즙, 누룩 <방법 3> 꿀, 누룩가루입니다.
포도주는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 포도의 즙을 내어 누룩에 버무려 술 담그는 법과 같게 담근다. / 포도즙 1말 정도에 누룩 4냥을 가루를 내어 한데 버무려 독에 넣고 잘 봉해 둔다. / 저절로 술이 되며 술에서 좋은 향기가 난다. … 순서로 이어집니다.
포도주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “포도가 익은 후에 따서 즙을 많이 내고 찹쌀로 지은 지에를 누룩가루와 섞어 빚으면 맛이 좋은 포도주가 된다. 서양에서는 어떻게 담그는지 모르겠지만 술중에 최고로 여긴다. 포도주에는 두 가지가 있는데 소주를 넣는 것도 있고 포도로 빚는 술도 있다. 포도로 빚는 법은 포도……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
포도주는 어떤 종류의 음식인가요?
포도주는 술로 분류됩니다.
포도주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
포도주에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 위문제(魏文帝,위나라 황제)가 말하기를 포도로 빚은 술이 누룩 쌀로 빚은 술보다 덜 취하고 또 술에서 깨기도 쉽다고 하였다
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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