포도주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 포도주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
포도주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
포도주는 『고사신서』(1771년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '葡萄酒'로 적혀 있습니다.
포도주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사신서』(1771년)에 기록된 포도주의 재료는 포도, 찹쌀, 흰 누룩입니다.
포도주는 어떻게 만드나요?
『고사신서』(1771년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 포도는 익은 것을 취하여 손으로 비벼 즙을 짠다. / 찹쌀은 물에 담갔다가 건져서 쪄서 익으면 식힌다. / 포도즙에 찹쌀밥, 흰 누룩을 함께 넣고 버무려 섞는다. … 순서로 이어집니다.
포도주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “포도 익은 것을 손으로 비벼 즙을 짠다. 찹쌀밥과 흰 누룩(白麴)을 합쳐서 빚으면 저절로 술이 되는데 맛 또한 아주 좋다. 산포도로 빚어도 된다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
포도주는 어떤 종류의 음식인가요?
포도주는 술로 분류됩니다.
포도주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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