자주
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 자주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
자주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
자주는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '자주(煮酒)'로 적혀 있습니다.
자주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 자주의 재료는 맑은 술 1병, 호두 1돈, 황밀 1돈입니다.
자주는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 맑은 술 1병에 호두와 황밀을 사기 항아리에 담는다. / 솥 안에 물을 부은 후 항아리를 줄에 달아매고 물에 띄워 오래 끓인 다음 꺼낸다.
자주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “맑고 좋은 술 1병에 호두와 황밀 각 1돈을 사기 항아리에 담고 솥 안에 물을 부은 후 항아리를 줄에 달아매고 물에 띄워 오래 끓인 다음 꺼낸다. 이 술은 나라에서 제사를 지낼 때 쓰이며 중국에서 오래전에 내려온 방법이다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
자주는 어떤 종류의 음식인가요?
자주는 술로 분류됩니다.
자주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 10개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
자주에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 이 술은 나라에서 제사를 지낼 때 쓰이며 중국에서 오래전에 내려온 방법이다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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