자주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 자주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
자주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
자주는 『요록』(1680년경)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '煮酒'로 적혀 있습니다.
자주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『요록』(1680년경)에 기록된 자주의 재료는 술 3병, 후추 7냥, 맑은 꿀 7작, 대추살 7돈입니다.
자주는 어떻게 만드나요?
『요록』(1680년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 좋은 술 3병, 후추 7냥, 맑은 꿀 7작, 대추살 7전을 함께 넣고서 불을 땐다. / 술이 다 고아질 때까지 끓인다.
자주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “좋은 술 3병, 후추 7냥, 맑은 꿀 7작, 대추살 7전을 함께 넣고서 땔감나무 50근이 다 탈 때까지 끓인다.…”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
자주는 어떤 종류의 음식인가요?
자주는 술로 분류됩니다.
자주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 10개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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