제호탕
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 제호탕 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
제호탕은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
제호탕은 『온주법』(1700연대)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '뎨호탕'으로 적혀 있습니다.
제호탕에는 어떤 재료가 들어가나요?
『온주법』(1700연대)에 기록된 제호탕의 재료는 매실가루 1근, 꿀 5되, 백단향 5근, 초과가루 1냥, 사인가루 5근, 꿀, 냉수, 얼음입니다.
제호탕은 어떻게 만드나요?
『온주법』(1700연대)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 매실가루 1근, 꿀 5되, 백단향 5근, 초과가루 1냥, 사인가루 5근을 섞어서 가루 낸다. / 1)을 꿀에 섞어 잠깐 끓여 항아리에 넣어 둔다.
제호탕에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “매실가루 1근, 꿀 5되, 백단향 5근, 초과가루 1냥, 사인가루 5근을 섞어서 가루 낸 것을 꿀에 섞어 잠깐 끓여 항아리에 넣어 둔다. 이것을 냉수에 맞게 타 얼음을 넣어 먹으면 한질과 서증을 다스리고 몸을 보호한다. 매실을 다 넣으면 너무 시고 2냥 정도 줄여도 좋……”입니다. (번역 출처: 영인본)
제호탕은 어떤 종류의 음식인가요?
제호탕은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
제호탕은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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