Question 1

풋고추조림은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

풋고추조림은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '풋고추졸임'으로 적혀 있습니다.

Question 2

풋고추조림에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선요리』(1970년)에 기록된 풋고추조림의 재료는 풋고추 200g, 소고기 100g, 사탕가루 10g, 간장 40g,입니다.

Question 3

풋고추조림은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 풋고추는 큰 것은 씨를 빼고 작은 것은 그대로 씻는다. / 고기는 잘게 다지거나 잘게 썰어서 냄비에 담는다. / 풋고추와 간장을 넣고 약불에 오래 끓여서 풋고추에 고기맛이 들 때까지 조려서 낸다.

Question 4

풋고추조림에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료 풋고추 200g, 소고기 100g, 사탕가루 10g, 간장 40g 만드는 법 1) 풋고추는 큰 것은 씨를 빼고 작은 것은 그대로 씻는다. 2) 고기는 잘게 다지거나 잘게 썰어서 냄비에 담는다. 3) 풋고추와 간장을 넣고 세지않은 불에 오래 끓여서 풋고추에 고기맛이……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

풋고추조림은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

풋고추조림은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.

Question 6

풋고추조림은 다른 문헌에도 나오나요?

Accepted Answer

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

풋고추조림 기본 정보
이름	풋고추조림
음식 분류	찬품류

풋고추조림