마늘장아찌
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 마늘장아찌 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
마늘장아찌는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
마늘장아찌는 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
마늘장아찌에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 마늘장아찌의 재료는 풋마늘 5kg, 식초 2병, 간장 3L, 사탕가루 200g입니다.
마늘장아찌는 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 풋마늘이 쪽이 채들기 전에 뿌리를 자르고 한 껍질만 벗기고 잎만 잘라낸다. / 마늘을 씻어서 식초에 담가둔다. / 약 1주일이 지난 후에 꺼내어 단지에다 넣고 간장을 부어둔다. … 순서로 이어집니다.
마늘장아찌에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 풋마늘 5kg, 식초 2병, 간장 3L, 사탕가루 200g 담그는 법 1) 풋마늘이 쪽이 채들기 전에 뿌리를 자르고 한 껍질만 벗기고 잎만 잘라낸다. 2) 마늘을 씻어서 식초에 담가둔다. 3) 약 1주일이 지난 후에 꺼내어 단지에다 넣고 간장을 부어둔다. 4) 3……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
마늘장아찌는 어떤 종류의 음식인가요?
마늘장아찌는 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
마늘장아찌는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 9개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.