게장
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 게장 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
게장은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
게장은 『사가집』(15세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서거정(徐居正)입니다. 원문에는 '黃蟹'로 적혀 있습니다.
게장에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “촌가에 돌아온 낙을 잘 알겠어라 가을이 깊어 흥취를 감당 못 하겠네 햅쌀밥은 기름기가 번지르르하고 축경의 회는 바야흐로 싱싱한데 파란 거품은 술동이에 둥둥 뜨고 노란 게장은 돈도 안 받고 갖다 주네 시골 노인은 끈끈한 정이 넘쳐서 취한 소매 서로 어울려 춤을 추누나…”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
게장은 어떤 종류의 음식인가요?
게장은 찬품류 가운데 젓갈·식해로 분류됩니다.
게장은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 16개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
게장에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 가을에 먹은 살 오른 노란 게장
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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