배 저장법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 배 저장법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
배 저장법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
배 저장법은 『민천집설』(1812년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '梨(藏法)'로 적혀 있습니다.
배 저장법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『민천집설』(1812년)에 기록된 배 저장법의 재료는 <방법 1> 배 <방법 2> 상하지 않은 굵직한 배, 속이 비지 않은 큰 무 <방법 3> 굵은 배 1개, 배 여러 개입니다.
배 저장법은 어떻게 만드나요?
『민천집설』(1812년)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 배는 차고 추운 곳을 제일 두려워하고 또 술기운을 꺼린다. / 연회에서 먹다 남은 음식과 같이 두어서는 안 된다. / 앞에 술이 있는 곳에 두는 것이 적합하지 않고 따뜻한 곳에 두는 것이 적합하다. … 순서로 이어집니다.
배 저장법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “배는 차고 추운 곳을 제일 두려워하고 또 술기운을 꺼린다. 연회에서 먹다 남은 음식과 같이 두어서는 안 된다. 앞에 술이 있는 곳에 두는 것이 적합하지 않고 따뜻한 곳에 두는 것이 적합하다. 상하지 않은 굵직한 배를 선별하여 속이 비지 않은 큰 무를 가져다 배를 가지……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
배 저장법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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