녹파주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 녹파주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
녹파주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
녹파주는 『고사십이집』(1787년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '綠波酒'로 적혀 있습니다.
녹파주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사십이집』(1787년)에 기록된 녹파주의 재료는 찹쌀 1말, 백미 2말 또는 3말입니다.
녹파주는 어떻게 만드나요?
『고사십이집』(1787년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 1말을 가루로 만들어 술밑을 만든다. / 백미 2말 또는 3말을 가루로 만들어 죽을 쑨다. / 죽이 식으면 1)의 술밑과 합쳐서 빚는다. … 순서로 이어집니다.
녹파주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 1말을 가루로 만들어 술밑을 만든다. 백미 2말 또는 3말을 가루로 만들어 죽을 쑨다. 술을 빚는 방법은 위(☞1)와 같다. 빛깔이 아름답고 맛도 뛰어나게 좋거니와 술도 많이 난다. -------------------------- ☞1 : 녹파주,《고사십이집》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
녹파주는 어떤 종류의 음식인가요?
녹파주는 술로 분류됩니다.
녹파주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 9개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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