마죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 마죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
마죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
마죽은 『동의보감』(1613년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 허준(許浚)입니다. 원문에는 '山芋粥'로 적혀 있습니다.
마죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『동의보감』(1613년)에 기록된 마죽의 재료는 마 생것, 꿀 2숟가락, 우유 1잔<약 반 되>, 흰죽 1사발입니다.
마죽은 어떻게 만드나요?
『동의보감』(1613년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 마 생것을 껍질을 벗기고 돌이나 새 기와에 곱게 갈아 질척하게 만들어 2홉 준비한다. / 1)과 꿀 2숟가락, 우유 1잔<약 반 되>을 약한 불에 푹 익힌다. / 흰죽 1사발에 넣고 고루 저어서 먹는다.
마죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “산우죽은 폐를 적시고 기를 보한다. 마 생것 껍질을 벗기고 돌이나 새 기와에 곱게 갈아 질척하게 된 것 2홉, 꿀 2숟가락, 우유 1잔<약 반 되>을 약한 불에 푹 익혀 흰죽 1사발에 넣고 고루 저어서 먹는다. 푹 익히지 않으면 목구멍이 맵다.《활심》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
마죽은 어떤 종류의 음식인가요?
마죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
마죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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