닭전골
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 닭전골 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
닭전골은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
닭전골은 『가정요리』(1900년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이재양(李在陽)입니다.
닭전골에는 어떤 재료가 들어가나요?
『가정요리』(1900년대)에 기록된 닭전골의 재료는 닭, 무, 양파, 소금, 참기름, 버섯, 파, 실고추, 달걀입니다.
닭전골은 어떻게 만드나요?
『가정요리』(1900년대)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 닭은 살만 발라내고 내장은 얄팍하게 저며서 갖은 양념을 해 놓는다. / 무와 양파를 채 썰어 소금을 뿌렸다가 참기름에 볶아서 냄비 밑에 깐다. / 닭고기를 얹고 버섯을 큰 마른모꼴로 썰어 얹고 파 채 썬 것과 실고추를 뿌리고 장국을 붓고 끓인다. … 순서로 이어집니다.
닭전골에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “닭은 살만 발라내고 내장은 얄팍하게 저며서 갖은 양념을 해 놓고 무와 양파를 채 썰어 소금을 뿌렸다가 참기름에 볶아서 냄비 밑에 깔고 닭고기를 얹고 버섯을 큰 마른모꼴로 썰어 얹고 파 채 썬 것과 실고추를 뿌리고 장국을 붓고 끓인다. 다 익은 다음 달걀을 풀어 냄비를……”입니다. (번역 출처: 고려대학교 도서관)
닭전골은 어떤 종류의 음식인가요?
닭전골은 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
닭전골은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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