송기송편
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 송기송편 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
송기송편은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
송기송편은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '송기송편(사철)'로 적혀 있습니다.
송기송편에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 송기송편의 재료는 송기, 송편반죽, 콩, 팥, 대추, 밤, 깨, 솔잎, 꿀, 설탕입니다.
송기송편은 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 송기를 곱게 가루같이 되도록 절구에 찧어서 송편 반죽에 넣어서 절구에나 안반에서 오래 찧는다. / 송편을 빚는데 콩•팥•대추•밤•깨 이 여러 종류의 소를 넣어서 빚어 솔잎을 격지격지 뿌리고 찐다, / 이렇게 쪄서 세 가지 색송편을 곁들여 담아서 놓고 꿀이나 설탕을 찍어 먹는다.
송기송편에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 송기를 곱게 가루같이 되도록 절구에 찧어서 송편 반죽에 넣어서 절구에나 안반에서 오래 찧어가지고, 2. 송편을 빚나니 콩•팥•대추•밤•깨•이 여러 종류의 소를 넣어서 빚어가지고 솔잎을 격지격지 뿌리고 찐다. 3. 이렇게 쪄서 세 가지 색송편을 곁들여 담아서 놓고……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
송기송편은 어떤 종류의 음식인가요?
송기송편은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
송기송편은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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