살구씨죽
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 살구씨죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
살구씨죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
살구씨죽은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '행인죽(사철)'로 적혀 있습니다.
살구씨죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 살구씨죽의 재료는 행인 한 홉, 설탕, 쌀 두 큰 숟가락, 꿀 두 큰 숟가락, 소금입니다.
살구씨죽은 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀을 씻어 일어서 물에 담그어 불려놓는다. / 살구씨는 끓는 물에 넣어 살짝 데쳐서 껍질을 벗긴다. / 쌀과 행인을 한데 맷돌에 곱게 갈아서 체에 밭친다. … 순서로 이어집니다.
살구씨죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 행인 한 홉, 설탕 맛보아서, 쌀 두 큰 숟가락, 꿀 두 큰 숟가락, 소금 조금 1. 쌀을 씻어 일어서 물에 담그어 불려놓고, 2. 살구씨는 끓는 물에 넣어 살짝 데쳐서 껍질을 벗겨가지고, 3. 쌀과 행인을 한데 맷돌에 곱게 갈아서 체에 밭쳐 가지고 죽을 쑤어 소……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
살구씨죽은 어떤 종류의 음식인가요?
살구씨죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
살구씨죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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