살구씨죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 살구씨죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
살구씨죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
살구씨죽은 『이조궁정요리통고』(1957년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)입니다. 원문에는 '행인(杏仁)죽'으로 적혀 있습니다.
살구씨죽은 어떻게 만드나요?
『이조궁정요리통고』(1957년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀을 물에 불려서 맷돌에 갈아 체에 밭쳐 놓는다. / 살구씨는 끓는 물에 데쳐서 껍질을 벗기고 맷돌에 갈아 체에 밭친다. / 2)를 솥에 붓고 끓이다가 주걱으로 저어가면서 갈아 놓은 쌀을 넣고 끓인다. … 순서로 이어집니다.
살구씨죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 살구씨 1홉 쌀 3작 소금 조금 설탕(또는 꿀) 조금 조리법 쌀을 물에 불려서 맷돌에 갈아 체에 밭쳐 놓는다. 살구씨는 끓는 물에 데쳐서 껍질을 벗기고 맷돌에 갈아 체에 밭쳐서 솥에 붓고 끓이다가 주걱으로 저어가면서 쌀을 갈아놓은 것을 넣어서 끓인다. 죽이 잘 어……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
살구씨죽은 어떤 종류의 음식인가요?
살구씨죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
살구씨죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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