짠지
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 짠지 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
짠지는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
짠지는 『반찬등속(반□□□ 등속(饌饍繕冊))』(1913년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '□지'로 적혀 있습니다.
짠지에는 어떤 재료가 들어가나요?
『반찬등속(반□□□ 등속(饌饍繕冊))』(1913년)에 기록된 짠지의 재료는 무, 배추, 무잎, 소금, 생강, 마늘, 청각, 붉은 고추, 조기입니다.
짠지는 어떻게 만드나요?
『반찬등속(반□□□ 등속(饌饍繕冊))』(1913년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 무를 반달썰기 하고, 배추는 통으로 썬다. / 무잎을 썰어 1)과 한데 섞은 후에 소금물을 붓는다. / 생강, 잘게 채 친 마늘, 청각, 가늘게 썬 붉은 고추, 굵게 찢은 조기를 넣는다.
짠지에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “짠지는 무를 반달지게 썰고 배추를 통으로 썬다. 또 무잎새를 썰어 한데 섞은 후에 소금물을 붓는다. 생강을 썰어 넣고 마늘을 잘게 채 쳐서 넣는다. 청각을 넣고, 붉은 고추는 가늘게 썰어 넣는다. 또 조기를 굵게 찢어 넣는다.…”입니다. (번역 출처: 국립민속박물관)
짠지는 어떤 종류의 음식인가요?
짠지는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
짠지는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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