짠지
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 짠지 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
짠지는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
짠지는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
짠지는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 무를 깨끗하게 씻어 채반이나 광주리에 담아 물을 다 빼놓다． / 마늘과 생강은 얇게 썰어 놓는다． / 고추는 반 붉은 고추로 어슷어슷하게 굵게 썰어서 놓는다． … 순서로 이어집니다.
짠지에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 무 1섬, 소금 1말(5되들이 작은 말), 고추 5홉, 생강 1홉, 마늘 1홉, 청각 2홉, 파뿌리 적당량, 물 1동이 1. 좋은 무로 골라서 깨끗하게 씻어 채반이나 광주리에 담아 물을 다 빼놓고, 2. 마늘과 생강은 얇게 썰고, 3. 고추는 반 붉은 고추로 어슷……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
짠지는 어떤 종류의 음식인가요?
짠지는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
짠지는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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