감떡
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 감떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
감떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
감떡은 『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '柿糕'로 적혀 있습니다.
감떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 감떡의 재료는 찹쌀, 건시, 조니, 잣, 호두, 꿀입니다.
감떡은 어떻게 만드나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 1말, 건시 50개를 함께 찧어 가루로 만든다. / 물을 넣지 않고 쪄낸 조니를 1)과 섞는다. / 가는 체로 체질한 뒤 시루에 올려 쪄서 익힌다. … 순서로 이어집니다.
감떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 1말, 큰 건시(乾柿) 50개를 함께 찧어서 가루로 만들고, 물을 넣지 않고 쪄낸 조니(棗泥, 대추를 진흙처럼 만든 것)를 섞는다. 마미라(馬尾羅, 말꼬리의 털로 만든 체)로 체질한 뒤 시루에 올려 쪄서 익히고, 잣ㆍ호두를 넣고 다시 찧어서 경단을 만든다. 여기에……”입니다. (번역 출처: 북경도서관)
감떡은 어떤 종류의 음식인가요?
감떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
감떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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