감떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 감떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
감떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
감떡은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '감□(柿 )'로 적혀 있습니다.
감떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 감떡의 재료는 찹쌀 1말, 곶감 1접, 대추, 잣, 호두, 꿀입니다.
감떡은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀과 곶감을 함께 찧어 가루로 만든다. / 마른 대추는 짓이겨 1)에 섞고 시루에 찐다. / 잣과 호두는 짓이겨 함께 버무려 경단처럼 만들고 꿀을 발라 먹는다.
감떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 1말과 곶감 1접을 함께 찧어 가루로 만들고 마른 대추도 짓이겨 합하여 시루에 찐다. 잣과 호두를 껍질을 벗겨 짓이겨 함께 버무려 경단처럼 만들고 꿀을 발라 먹는다. 찹쌀과 건시를 함께 찧어 가루로 내고 대추 이긴 것과 함께 짓찧어 체에 내린 다음 시루에 찐다.……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
감떡은 어떤 종류의 음식인가요?
감떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
감떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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