파죽

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

파죽 기본 정보
이름	파죽
음식 분류	주식류

자주 묻는 질문

파죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

파죽은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '米'로 적혀 있습니다.

『식료찬요』(1460년)에 기록된 파죽의 재료는 파 흰부분 한 움큼, 쌀입니다.

『식료찬요』(1460년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 파의 흰부분 한 움큼을 잘게 썬다. / 쌀과 같이 넣고 삶아 죽을 만든다.

번역문 일부를 옮기면 “피가 섞여 나오는 이질과 흰 곱이 나오는 이질[赤白痢]을 치료하려면, 파의 흰부분[葱白] 한 움큼을 잘게 썰어 쌀과 같이 넣고 삶아 죽을 만들어 공복에 복용한다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

파죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기

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