삼합미음
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 삼합미음 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
삼합미음은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
삼합미음은 『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 연안이씨입니다.
삼합미음에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 삼합미음의 재료는 전복, 해삼, 홍합, 기름기 없는 큰 쇠고기, 찹쌀 1되, 간장입니다.
삼합미음은 어떻게 만드나요?
『주식시의』(19세기 후반)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 전복과 해삼을 물에 담갔다가 돌에 문질러 깨끗이 튀하여 검은 빛이 없게 한다. / 홍합도 물에 담갔다가 털 없이 깨끗이 제거한다. / 큰 탕관에 안친다. … 순서로 이어집니다.
삼합미음에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “전복과 해삼을 물에 담갔다가 돌에 문질러 깨끗히 하여 검은 빛이 없이 하고 동해의 홍합을 물에 담갔다가 털 없이 하고 깨끗이 씻어 큰 탕관에 안치고 쇠고기의 기름기 없는 큰 덩이를 다 한가지로 넣어 좋은 물을 부어 숯불에 <올려 놓고>고아 다 무르게 녹거든 찹쌀 1되를……”입니다. (번역 출처: 대전역사박물관)
삼합미음은 어떤 종류의 음식인가요?
삼합미음은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
삼합미음은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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