삼합미음
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 삼합미음 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
삼합미음은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
삼합미음은 『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 연안이씨입니다.
삼합미음에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 삼합미음의 재료는 전복, 해삼, 홍합, 기름기 없는 쇠고기, 찹쌀 1되, 장입니다.
삼합미음은 어떻게 만드나요?
『주식시의』(19세기 후반)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 전복과 해삼을 물에 담가 검은 것을 제거하고, 홍합은 물에 담가 털을 제거한다. / 해삼 닦은 것과 기름없는 쇠고기 덩어리를 함께 넣고 물을 부어 숯불에 곤다. / 무르면 찹쌀 1되를 넣고 고아 체에 밭쳐 묵은 장을 넣는다.
삼합미음에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “전복, 해삼을 물에 담가 검은 것을 제거하고 동해의 홍합을 물에 담가 털 없이 하여 해삼 닦은 것과 쇠고기 기름기 없이 덩이로 한데 넣고 물 부어 숯불에 곤다. 무르거든 좋은 찹쌀 1되 넣어 고아 체에 밭쳐 묵은 장을 쳐서 먹는다. 노인과 아이에게 보하고 병든 이에게도……”입니다. (번역 출처: 대전역사박물관)
삼합미음은 어떤 종류의 음식인가요?
삼합미음은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
삼합미음은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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