삼합미음
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 삼합미음 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
삼합미음은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
삼합미음은 『보감녹』(1927년)에 기록된 음식입니다.
삼합미음에는 어떤 재료가 들어가나요?
『보감녹』(1927년)에 기록된 삼합미음의 재료는 말린 작은 해삼, 동해 홍합, 소고기, 찹쌀 １되, 검은 장입니다.
삼합미음은 어떻게 만드나요?
『보감녹』(1927년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 말린 작은 해삼을 물에 담갔다가 돌로 문질러 검은 것을 없앤다． / 동해 홍합도 물에 담갔다가 털을 없애고 깨끗하게 씻은 다음 큰 탕관에 안쳐 달인다. / 기름기 없는 소고기도 함께 넣고 숯불에 곤다. … 순서로 이어집니다.
삼합미음에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “말린 작은 해삼을 물에 담갔다가 돌로 문질러 검은 것을 없애고 동해 홍합도 물에 담갔다가 털을 없애고 깨끗하게 씻은 다음 큰 탕관에 안쳐 달인다. 기름기 없는 소고기도 함께 넣고 숯불에 곤다. 무르게 되면 찹쌀 1되를 넣고 곤 다음 체에 밭치고 3년 묵은 검은 장을 타……”입니다. (번역 출처: 경북대학교)
삼합미음은 어떤 종류의 음식인가요?
삼합미음은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
삼합미음은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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