구기자주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 구기자주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
구기자주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
구기자주는 『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 연안이씨입니다. 원문에는 '구긔□쥬법'으로 적혀 있습니다.
구기자주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 구기자주의 재료는 구기자 뿌리(또는 잎, 꽃, 열매), 술 1말입니다.
구기자주는 어떻게 만드나요?
『주식시의』(19세기 후반)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 구기자 뿌리를 가루 내어 집 그늘에 말린다. / 구기자 말린 것을 맑은 술 1말에 담가 7일 후에 찌꺼기는 버린다.
구기자주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “정월 첫 인일에 구기자 뿌리를 캐어서 가루를 내어 한데 집 그늘에 말려둔다. 2월 첫 묘일에 맑은 술 1말 하려 하면 구기자 말린 것을 담가 7일 된 후에 먹되 먹을 때 찌꺼기는 다 버린다. 새벽에 먹고 식후에는 먹지 않는다. 4월에는 구기자 잎을 따서 5월 첫 오일의……”입니다. (번역 출처: 대전역사박물관)
구기자주는 어떤 종류의 음식인가요?
구기자주는 술로 분류됩니다.
구기자주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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