구기자주
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 구기자주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
구기자주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
구기자주는 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '枸杞子漬酒服法'로 적혀 있습니다.
구기자주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(18세기)에 기록된 구기자주의 재료는 구기자뿌리, 잎, 꽃 또는 줄기, 열매입니다.
구기자주는 어떻게 만드나요?
『산림경제』(18세기)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 뿌리(잎, 꽃, 줄기, 열매)를 캐서 청주 1말에 담군다. / 7일이 지나면 찌꺼기는 걸러낸 후 담아낸다.
구기자주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “구기자를 술에 담가 먹는 방법은 정월 첫인일[上寅日]에 뿌리를 캐서 잘게 썰어그늘에 말린 것 1되를 2월 첫 묘일[上卯日]에 청주(淸酒) 1말에 담갔다가 만 7일이 되면 찌꺼기는 버리고 새벽에 먹되 식후에 먹어서는 안 된다. 4월 첫사일[上巳日]에 잎을 채취하여 5월……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
구기자주는 어떤 종류의 음식인가요?
구기자주는 술로 분류됩니다.
구기자주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
구기자주는 어느 지역 음식인가요?
지역적 특성은 다음과 같이 기록되어 있습니다. 하서(河西) 지방 구기자주
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.