구기자주
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 구기자주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
구기자주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
구기자주는 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '枸杞子漬酒服法'로 적혀 있습니다.
구기자주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(18세기)에 기록된 구기자주의 재료는 구기자 달인 것 5되, 누룩 1되, 찹쌀 5되입니다.
구기자주는 어떻게 만드나요?
『산림경제』(18세기)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 달인 구기자 5되를 묽은 엿과 같이 만든다. / 거칠게 빻은 누룩 1되와 1)을 함께 담가둔다. / 찹쌀 5되로 밥을 지어 적당히 봄∙여름에는 차게하고 가을∙겨울에는 약간 따뜻한 정도로 하여 식혀 항아리에 넣… … 순서로 이어집니다.
구기자주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “또 한 가지 방법은 구기자 달인 것 5되를 묽은 엿과 같이 만들어 거칠게 빻은 누룩 1되를 담가 둔다. 그리고 찹쌀 5되를 깨끗이 씻어 말려서 밥을 지어, 봄과 여름에는 차게 가을과 겨울에는 약간 따뜻하게 하여 앞의 것과 섞어서 항아리에 넣어, 여름에는 7일 동안을 두……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
구기자주는 어떤 종류의 음식인가요?
구기자주는 술로 분류됩니다.
구기자주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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