구기자주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 구기자주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
구기자주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
구기자주는 『온주법』(1700연대)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '구긔□듀'로 적혀 있습니다.
구기자주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『온주법』(1700연대)에 기록된 구기자주의 재료는 말린 구기자 뿌리 1되, 청주 2말, 구기자 꽃 1되, 일두주, 구기자 열매 1되입니다.
구기자주는 어떻게 만드나요?
『온주법』(1700연대)의 조리법은 8단계로 적혀 있으며, 앞부분은 춘 정월 보름 전 초하룻날에 구기자 뿌리를 캐어서 잘게 잘라 한 되를 그늘에서 말린다. / 2월 토끼날에 청주 1말에 담가 7일 만에 찌꺼기를 추려 버린다. / 4월에 잎을 따 잘게 잘라 그늘에서 말린다. … 순서로 이어집니다.
구기자주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “춘 정월 보름 전 초하루날(상일)에 구기자 뿌리를 캐어서 잘게 잘라 1되를 그늘에서 말렸다가 2월 토끼날에 청주 1말에 담가 7일 만에 찌꺼기를 추려 버리고 새벽에 먹고 식전에는 반주로 하지 않는게 좋다. 하 4월에 잎을 따 잘게 잘라 그늘에서 말렸다가 5월 첫 말의……”입니다. (번역 출처: 영인본)
구기자주는 어떤 종류의 음식인가요?
구기자주는 술로 분류됩니다.
구기자주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
구기자주에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 지봉은 이조관리 이수광이니 이조참판 민구의 부친이다. 한 선비가 길에서 보니 6~7세 먹은 어린아이가 80~90세 먹은 백발 늙은이를 때리거늘 선비가 물어 말하기를 “너는 일개 한 어린 여자애거늘 어찌 노인을 때리느냐” 하니 그 아이가 대답하기를 “이 아이는 나의 세 번째 아이인데 약을 먹을 줄 몰라 먼저 늙은지라 괘씸해 하고 있다” 사자가 말하기를 “그대…
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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