갈분응이
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 갈분응이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
갈분응이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
갈분응이는 『규합총서』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각이씨(憑虛閣李氏)입니다. 원문에는 '갈분의이'로 적혀 있습니다.
갈분응이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『규합총서』(19세기 초)에 기록된 갈분응이의 재료는 칡가루, 오미자국, 꿀입니다.
갈분응이는 어떻게 만드나요?
『규합총서』(19세기 초)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오미자국물에 꿀을 달게 섞는다. / 오미자국물에 칡가루를 풀어 넣고 묽게 응이를 끓인다.
갈분응이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “칡가루로 오미자국에 꿀을 달게 하여 왜 칡가루를 알맞게 쑤면 더위를 물리치고 술독을 풀 수 있으며 설사에를 멎게 한다.…”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
갈분응이는 어떤 종류의 음식인가요?
갈분응이는 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
갈분응이는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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