혼돈병
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 혼돈병 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
혼돈병은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
혼돈병은 『규합총서』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각이씨(憑虛閣李氏)입니다.
혼돈병에는 어떤 재료가 들어가나요?
『규합총서』(19세기 초)에 기록된 혼돈병의 재료는 [혼돈병] 찹쌀가루, 꿀, 당귀가루, 계피가루 2돈, 후춧가루 1돈, 말린 생강 5푼, 잣 1홉 [고물] 꿀, 붉은 팥고물, 후춧가루, 계피가루 [소] 밤, 꿀 [고명] 대추, 밤, 잣입니다.
혼돈병은 어떻게 만드나요?
『규합총서』(19세기 초)의 조리법은 11단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀가루에 꿀을 넣고 고루 비벼 섞는다. / 말린 생강 5푼과 잣 1홉은 두드려서 굵은 가루로 만든다. / 1)의 찹쌀가루에 찹쌀가루 ⅓분량의 당귀가루와 계피가루 2돈, 후춧가루 1돈, 말린 생강가루 5푼, 잣가루… … 순서로 이어집니다.
혼돈병에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “혼돈병은 두텁떡과 본래 같이하나 양념을 더 한다. 찰쌀가루에 꿀을 버무려 당귀(當歸, 승감초가루)가루 삼분지일만 섞고, 계피가루 2돈, 후춧가루 1돈, 말린 생강[乾薑] 5푼 넣어 잣 1홉을 굵게 두드려 섞는다. 증편 틀에 보자기 깔고 꿀팥 채, 후춧가루, 계피가루를……”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
혼돈병은 어떤 종류의 음식인가요?
혼돈병은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
혼돈병은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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