혼돈병
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 혼돈병 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
혼돈병은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
혼돈병은 『규합총서』(1815년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각 이씨(憑虛閣李氏)입니다.
혼돈병에는 어떤 재료가 들어가나요?
『규합총서』(1815년경)에 기록된 혼돈병의 재료는 쌀가루, 꿀, 당귀가루, 계핏가루 2돈, 후춧가루 1돈, 말린 생강 5푼, 굵게 간 잣 1홉, 꿀팥, 계피, 황률, 꿀, 대추, 밤, 잣 고명, 볶은 팥, 찹쌀가루입니다.
혼돈병은 어떻게 만드나요?
『규합총서』(1815년경)의 조리법은 10단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀가루를 꿀로 버무린 후 당귀가루를 1/3 섞는다. / 1)에 계핏가루 2돈, 후춧가루 1돈, 말린 생강 5푼, 굵게 간 잣 1홉을 섞는다. / 증편틀에 보자기를 깔고 꿀팥에 계피를 섞어 밑에 깐다. … 순서로 이어집니다.
혼돈병에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀가루에 꿀을 버무려 당귀가루를 1/3만 섞고, 계핏가루 2돈, 후춧가루 1돈, 말린 생강 5푼을 넣어 굵게 간 잣 1홉과 섞는다. 증편틀에 보자기를 깔고, 꿀팥 볶은 것에 계피를 섞어 밑에 깔고, 떡가루를 한 켜 두껍게 깐 후, 꿀을 섞고 양념한 황률 삶은 소를 위……”입니다. (번역 출처: 영인본)
혼돈병은 어떤 종류의 음식인가요?
혼돈병은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
혼돈병은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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