혼돈병
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 혼돈병 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
혼돈병은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
혼돈병은 『음식방문니라』(19세기 말)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 숙부인 전의이씨입니다. 원문에는 '혼돈병볍'으로 적혀 있습니다.
혼돈병에는 어떤 재료가 들어가나요?
『음식방문니라』(19세기 말)에 기록된 혼돈병의 재료는 찹쌀가루, 당귀가루<찹쌀가루의 1/3>, 계핏가루 2돈쭝, 후춧가루 1돈쭝, 말린 생강가루 5푼쭝, 껍질 벗긴 잣 1홉, 꿀팥, 밤, 대추입니다.
혼돈병은 어떻게 만드나요?
『음식방문니라』(19세기 말)의 조리법은 9단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀가루를 꿀에 버무려 펴고 당귀가루를 1/3만 섞는다. / 계핏가루 2돈쭝, 후춧가루 1돈쭝, 말린 생강가루 5푼쭝을 넣는다. / 껍질 벗긴 잣 1홉 굵게 두드려 합한다. … 순서로 이어집니다.
혼돈병에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀가루를 꿀에 버무려 펴고 당귀가루 삼분의 일만 섞고 계핏가루 2돈쭝과 후춧가루 1돈쭝과 말린 생강가루 5푼쭝을 넣어 껍질 벗긴 잣 1홉 굵게 두드려 합하여 증편틀에 보자기를 깔고 꿀팥과 후춧가루, 계핏가루를 알맞게 넣어 보자기 위에 펴고 떡가루를 두둑히 펴고 밤 삶……”입니다. (번역 출처: 개인소장)
혼돈병은 어떤 종류의 음식인가요?
혼돈병은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
혼돈병은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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