송엽주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 송엽주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
송엽주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
송엽주는 『치생요람』(17세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 강와(强窩)입니다. 원문에는 '松葉酒'로 적혀 있습니다.
송엽주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『치생요람』(17세기)에 기록된 송엽주의 재료는 [밑술] 찹쌀 1말, 누룩가루 1되, 솔잎 1되 [덧술] 술 1되입니다.
송엽주는 어떻게 만드나요?
『치생요람』(17세기)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 1말로 밥을 쪄서 식힌다. / 위 1)의 찹쌀 밥에 누룩가루 1되, 솔잎 1되를 넣고 골고루 섞는다. / 위 2)를 항아리에 담는다. … 순서로 이어집니다.
송엽주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 1말로 밥을 쪄서 식힌다. 누룩가루 1되, 솔잎 1되를 서로 합쳐 넣고 물을 쓰지 않고 항아리에 담는다. 3일이 되어 좋은 술 1되를 넣는다. 다시 3일이 지나면 푹무르게 익는다. 처음 맛은 조금 쓴 맛이 있으나 후에는 아주 맑고 감미롭다.…”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
송엽주는 어떤 종류의 음식인가요?
송엽주는 술로 분류됩니다.
송엽주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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