송엽주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 송엽주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
송엽주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
송엽주는 『요록』(1680년경)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '松葉酒'로 적혀 있습니다.
송엽주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『요록』(1680년경)에 기록된 송엽주의 재료는 솔잎 6말, 물 6말, 백미 1말, 누룩가루 1되입니다.
송엽주는 어떻게 만드나요?
『요록』(1680년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 솔잎 6말과 물 6말을 끓여서 1/3이 될 때까지 달여 찌꺼기와 송진은 버린다. / 백미 1말을 여러 번 씻어 가루로 만들어 앞서 달인 솔잎 물로 죽을 쑤어 식힌다. / 누룩가루 1되를 섞어서 항아리에 담고 21일이 지난 후에 사용한다.
송엽주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “솔잎 6말과 물 6말을 끓여서 2말이 될 때까지 달여 찌꺼기와 송진은 버린다. 백미 1말을 여러 번 씻어 곱게 가루로 만들어 앞서 솔잎 물로 죽을 쑤어 식힌다. 여기에 좋은 누룩가루 1되를 섞어서 항아리에 담고 21일이 경과한 후에 사용한다. 공복에 복용한다.…”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
송엽주는 어떤 종류의 음식인가요?
송엽주는 술로 분류됩니다.
송엽주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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