빙사과
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 빙사과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
빙사과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
빙사과는 『산가요록』(1450년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '氷沙果'로 적혀 있습니다.
빙사과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산가요록』(1450년)에 기록된 빙사과의 재료는 찹쌀가루, 청주, 기름, 꿀입니다.
빙사과는 어떻게 만드나요?
『산가요록』(1450년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀가루에 청주를 골고루 섞는다. / 연사과를 만드는 것처럼 찹쌀반죽을 널빤지에 놓고 두꺼운 종이 정도로 얇게 밀어 준다. / 얇게 민 반죽을 쌀알 크기로 잘라 잘 말린다. … 순서로 이어집니다.
빙사과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀가루와 청주를 골고루 섞어 연사과(軟沙果)를 만드는 것처럼 널빤지에서 미는데 두꺼운 종이처럼 얇게 밀어 쌀알 조각처럼 잘라 잘 말린다. 기름에 튀겨 꿀에 버무려 널빤지 위에 펴서 마음대로 잘라 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
빙사과는 어떤 종류의 음식인가요?
빙사과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
빙사과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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